Come si addice a Krkavče, conosciuta come la “madre degli ulivi” (mati od ulk), anche presso l’Agriturismo Robivera il prodotto principale e distintivo è l’olio extravergine di oliva biologico di categoria superiore, ottenuto direttamente dalle olive e solo mediante procedimenti meccanici (spremitura a freddo).

L’olio d’oliva Robivera porta il marchio europeo di origine geografica protetta (DOP) e di produzione biologica. Per ottenere queste certificazioni, l’olio deve essere prodotto in condizioni rigorosamente definite, riguardanti la coltivazione, le varietà ammesse e il processo di trasformazione. I nostri standard sono ancora più elevati, poiché la produzione biologica è soggetta a controlli esterni che, nel rispetto delle normative, rilasciano la certificazione appropriata al produttore.

Tutti i nostri uliveti si trovano a Krkavče e coprono una superficie di 3,5 ettari. Di questi, l’80% è costituito dalla varietà autoctona istriana Istrska belica, il 10% da Leccino e il restante 10% da Maurino. Il suolo di Krkavče è composto principalmente da terra flysch, caratterizzata da strati alternati di diverse rocce sedimentarie. Le favorevoli condizioni climatiche e la composizione del suolo sono elementi fondamentali per l’olivicoltura, che a Krkavče, unico villaggio dove si produce più olio che vino, è particolarmente sviluppata.